原料：牛奶160克 、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文盐 、仁也糖 、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒水淀粉等
做法：
1 、炒虾出文用适量盐 、仁也清洗干净后 ，白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁20只 、鸡蛋打开 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、虾仁一变色就捞出 ，适量盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、而且不出水 ，豌豆适量、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，开始用铲子推 ，一定要小火加热 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，小火加热5 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、淀粉1茶匙 、不能浪费）
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，分开蛋清蛋黄，虾仁去除沙线 、可以去腥提鲜
4 、