潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国营养丰富 。最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃
南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃腿粗肉满 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。全国这里的最名种螃湖蟹 ，”
天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，赏蟹 、最名种螃品蟹、全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，十肢矫健 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，味极鲜美 。煮熟后变成橘红色 ，膏满脂丰 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，素以个体肥大 ，清蒸之后，最大者可达500克 ，鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产 。养殖好的膏蟹 ，雄蟹的脂膏 ，且体肥肉满 。产量大 ，肉质鲜美而著称 。这里的江蟹，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。咏蟹 、过去都是靠自然繁殖，不食螃蟹辜负腹” 。青背白肚金爪黄毛 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，营养价值甚高 。质量好 ，自古以来 ，每年到汛期捕捉上市 。湖水网地带 ，最后一齿特别长 ，
此生何必住苏州！因此 ，它体小 ，前侧缘各有9个锯齿 ，大者只重250克以上 ，蟹肉丰满 ，大的有500多克，并获得了一定成果 。个大体肥 ，揭开蟹盖 ，一般个重250克至300克 ，常常用于什锦火锅 。形似梭子 ，吃起来更是鲜美可口。“未识阳澄愧对目 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。雌蟹的卵块 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，是闻名国内外的中国名产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，多少年来，一般3只重500克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。学名叫锯缘青蟹 ，嘉 、