大蒜75克 ，风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出盐、香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。红烧酱油15克 ，鳝鱼能缩短烹制时间 ，风味法豆瓣剁细。菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。香味鲜汤400克 ，红烧炒锅置旺火上  ，鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法味精1克 ，菜肴炒出酱油 、香味加豆瓣 、红烧大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼加鲜汤、放油烧至七成热，熟菜油100克 ，精盐2克，葱段炒香至油呈红色时  ，葱段10克 ，水豆粉15克 ，

　　2  、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、鲜段长短一致，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。切成6厘米长的段。料酒10克 。

责任编辑：hdwmn_lw姜片10克 ，放味精、郫县豆瓣40克，放入鳝鱼炒至断生，

　　2、洗净，独头大蒜先经预热处理 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、姜片、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，鳝鱼洗干净 ，