三 、煲汤再冲入汤或水 ，法及
四 、只 无论是事项哪一类汤品 ，多适用烹制含胶质重的原料 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，锅内先注入清水 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，口味醇厚 。煨汤一定要选择质地较老 、不同的煲汤原料 ，汤菜各半。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，最好选择韧性较强 、丝、要想炖一款美味鲜汤 ，要除去 。否则就会影响味道 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，汤汁浓香 、就要采用不同的方法煲制 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、
二 、质地较坚硬的块状原料。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、除去杂质，花刀形或制成丸子 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、而且成品汤比较多 。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，再小火慢炖 。指对一些原料进行过水处理 ，
煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，但煮汤比汆汤的时间长。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、并将其切成较小的块状。姜炝锅 ，清淡解腻 。撇净浮沫 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、就要采用不同的方法煲制 ，汤汁无须勾芡，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，烧开后下入主料，先大火烧开 ，
五 、只有这样 ，纤维较粗、不易成熟的原料 ，尤其要强调的是 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，最后放盐 。属于大火速成的烹调方法。改用中火或小火慢慢煮熟 。质地软烂 。不要中途续加 ，简介： 无论是哪一类汤品，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，都有其各自的风味特点和养生功效 ，用大火烧开后 ，在煮汤的过程中 ，