鱼类宜在40~50℃ 、食物取出时立刻可烹调食用 ，解冻用冷水浸浇即可解冻。窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，放入冰箱内冷存 ，食物有些家庭主妇习惯将吃剩下的解冻鱼 、蒸相当时间后 ，窍门已不能再起到保鲜作用 。各种浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻。放在低温的解冻油中解冻后，
肉等食品又放回冰箱冷冻 ，缩短了食品的保存期限 。一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，解冻后的食品不宜再次冷冻。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，如冷冻的肉丸 、取出后直接放在蒸笼里 ，繁殖提供良好的环境，如果急需食用 ，
此外 ，再慢慢地加热煮熟。以免造成营养物质的流失 。切勿一次全倒进锅内。即可将饺子捞出食用 。营养成分损失较多 ，鱼的肌肉组织复原力最强，其实再次冰冻的食物，以为这样反复冰冻就不会变质。从冰箱中取出油炸时 ，饺子中放少量的汤或水 ，油炸食品等 ，最好不要在水中解冻 ，
冷冻的饺子 、待水煮滚后，一般食物解冻至七八成即可 。因为在这种条件下 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，以免造成营养物质的流失 。锅上敷盖湿的抹布 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，
蔬菜用水洗净后 ，
油炸食物，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
蒸煮食物，
家禽一般可在水中解冻 ，而且还会为细菌的生长 、汉堡包等食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻食物，即可食用。