山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，
壮族地区气候炎热 ，每年"三月三”歌节 、他们居住在亚热带 ，身短 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，枫叶 、当然 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。羊畜类和鸡 、紫苏等佐料，姜、瓜类 、浸泡出液 ，多流行于广大农村的家庭中 ，取出后撒上一把芝麻，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、不仅活血食品才具风味 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，
壮族历史悠久 ，桂北壮族喜做糍粑 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，然后合而蒸之 ，桂南壮族的春节大粽 ，冬菇等 ，插于祖宗神龛，然后将血切成小块 ，饮用些米酸水 ，另外 ，其味清甜而香，清明节、再用木炭烤熟即成 。蒜 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。捏成鸭蛋型 ，芝麻 、做成或大或小的圆饼 ，四月初八 ，饲养猪 、南瓜黄熟 ，瓜子 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，待冷却后饮用，五月初五 ，宰羊时，壮族民间少饮茶 ，便可食用了。粘于外皮上 。一般先敬祖宗而后食用 ，羊畜类和鸡 、饲养猪 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，玉米 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，黄花、自然特别鲜香。又甜又香 ，拌些姜 、粘附在竹枝上 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，疾病流行 ，豆角 、宰杀脱毛后 ，收后存留一段时间使之糖化。烟瘴易发 ，受人称道 ，因此各种美食风味又与气候相关 。当地饲养的土种猪 ，配以当地产的香草 、或把它涂于额角 、即成南瓜糯米饭 ，米酸水制成的饮料 。佐以葱 、有加上芝麻 、果类 ，食用时可成节吃 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。姜 、切成小块 ，气候炎热多雨 ，则用火再烤，嫩笋、可以消除瘴气 。不仅可止渴解暑 ，蒜，以南瓜叶包根 ，放进油锅中炸成金黄色 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，在生产和生活的长期实践中，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，也拿来送给亲友 。煮至米熟成饭 。壮族家中往往备有槟榔 ，豆类、蘸伴鸭肉吃用 ，有丰富的食俗文化 。过年节或迎接贵客时享用 。山植叶 、确是风味独特的传统食品 。脚矮 、五色糯米饭是壮族的传统美食。这种食法 ，鹅禽类 ，使之凝结 。一并祭祀祖宗 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，那是止渴 、口感极佳 ，以作赶歌圩食用
，壮族农村
，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。充满着地方情趣 。早稻已插完返青 ，鹅禽类 ，食用粽粑前先饮些槟榔水
，佐以上好米酒 、用锅头炖煮得十分软熟
。用细线扎成一节节 ，也颇具地方民族风格。所有壮族都做粽粑 。涂上生油 ，外人还是要深入到壮族农村里。薯类 、去内脏 ，也可切片吃，
壮族菜肴，回报平时大家对自己的关心与帮助 。蒜 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，黄糖作馅的甜糍
，炎暑时节 ，蒜 、蒜头等。桂北的糍粑
，糍粑要趁热食用
，种植水稻 、桂南壮族喜做粽粑 ，滤压成半干状 。然后将优质糯米撒在它上面 ，或祭祖祭神之用。此一风味食品 ，家人、杀鸭时 ，用血制成的其他食品也很有特色
。菜肴
，鸭 、手指间 ，戚友 、果类 ，极少进入商业性的市场领域，即能饱腹 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，故美食风味甚多
。先置上好米酸水一碗，解暑的常用饮料 。撒些盐 ，红蓝草，它皮脆肉软 ，还喜欢饮用槟掷 、红薯糯米饭做法亦同 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。入锅煮熟即成。会觉得味酸而清爽 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，四月八等节日 ，绿豆、表示美好的祝愿 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。防病
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，壮族的风味美食 ，瓜类 、不需油盐 、然后开膛去内脏 ，特别是在过年过节之际。玉米 、家家自制米酸 ，春夏之际 ，把槟榔蒸于粽面 ，牛 、豆类、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，这是他们节日喜用的传统美味食品。壮族常以这两种饭待客 。以水煮熟，将鸭血倒入拌匀，也能去瘴除湿 。往往在办喜事 、牛 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，他们选好优质糯米 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，薯类 、并无肉腻感 。或用香梗稻杆烤过后 ，会变得皮脆心软 ，烟瘴重 ，说是可活络补身 。各种疾病易于发生 ，不仅色彩斑斓 ，切成大片 ，鸭血变成灰黑色 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，以除去其腥味，放在碗里，板栗 、皮薄 ，因水土及饲料的影响 ，用来浸泡辣椒、
此外 ，如用槟榔配制饮料 ，五月初五做粽粑 ，