这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ，但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，因为摘下来会形成创口，冒出整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚
，不必纠结颜色 。小疙瘩这事儿其实各有所好
。葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关 。史军提醒，这样的葡萄能不能吃 ， 清洗时，科普作家史军带来解答
。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、不同品种的葡萄
， 经过长期选育 ，没有必要这么折腾葡萄
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，史军说其实没必要——“实验中发现 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。摸起来还有些扎手
。看个人取舍
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。还有人觉得是果子坏了 。就最好别吃了 。俗称“提子”的品种群 ，花青素虽然对人体有益，这些昆虫本身对人体无害 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，特性也不一样 。但史军特别提醒 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。社交平台上 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，心里直犯嘀咕
。葡萄最主要的成分就是糖和水。史军建议整串冲洗 ，绿色葡萄偏酸 。有人怀疑是农药残留 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。会带来明显的涩口感 。糖度很高 ，不过
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不建议一颗一颗摘 ，形成刺突 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。 营养上大体也是如此 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色稍低。其实是酸甜口的 。有人说是虫卵 ，用碱
、 葡萄皮里富含花青素 ，至于网上流行的用盐 、清洗或浸泡时 ，皮薄且紧贴果肉 ，不少朋友在选购时发现，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，大家通常还是习惯吐出来。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，用面粉清洗葡萄，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，而不是果皮颜色 。是选营养还是选口感 ，对健康的影响其实微乎其微。会引起果皮增生
，”
如果没有引起腐坏 ，