6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆斩段待用2.坐锅烧水 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆收到九成即可 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，盐，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，另外 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，下自制味素 、所以最后才用，八角桂皮生姜少许 、高汤300ml 、自制牛肉酱2g 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，
材料 ：
猪尾300g 、三是辣椒红油的香辣悠长，油5g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，下二锅头、二锅头2ml 、大火收汁 ，翻匀即出锅 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g、二是增香 ，蒸鱼豉油2ml 、黄豆100g 、自制辣子红油2g 、转中小火焖煮1小时 ，