4 、雀开浇热油即可。粉丝取出，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒撒葱花 ，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒蒜2瓣。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油。龙口粉丝1把 、生姜 、葱 、
2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
3 、
摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末 。切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做法：
1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。