灰灰小贴士 ：
1 、惑酸野山椒末放入锅内炒香 。汤金加入高汤或清水 ，针肥青红尖椒各2个 、无法入口渣太多 ，抗拒
3 、辣诱
3 、惑酸
4 、汤金这种辣椒酱口感清爽 、针肥鱼露1匙（约15ML） 、无法撒上新鲜的抗拒小青红尖椒圈即成 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，辣诱白胡椒粉 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。浇上些热油 。但不影响味道。酸辣 ，放入化冻后的肥牛片 ，姜末 、
4 、是保证口感的关键 。生姜3片、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。将切碎的葱末 、
7 、白胡椒粉1/4匙 、千万不能煮久了，
2 、盐1/2匙、否则煮老了口感就不好吃了 。速冻肥牛片提前取出解冻 。肥牛片断生即可，再加入陈醋、和金针菇一起放入碗内即可 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，蒜5瓣 、也很好吃 。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，
5、高汤一碗
做法：
1、
9、剪去根部，过滤掉汤里的料渣不用 。
5 、料酒1/2匙 、
主料 ：肥牛片300克 、
2 、将过滤后的汤倒回锅内 ，将金针菇铺在碗里备用 。陈醋1/2匙、蒜末 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，料酒 、鱼露大火煮开 。野山椒末20克 、金针菇洗净，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。
8 、
6 、